energia

I carboidrati pur essendo importanti nell’alimentazione perché offrono energia immediata, vengono digeriti dal corpo rapidamente, causando un aumento repentino dei livelli di zucchero nel sangue (glicemia), di conseguenza il pancreas rilascia grandi quantità di insulina per riportare a valori normali la glicemia, tale discesa quanto più è repentina tanto più causa un “crash glicemico”.